红烧肉是一道大众菜，以五花肉为基本原料，南北做法各不相同，同样，每个人做出来的味道也不一样。做得多了，人人都有一套属于自己的独门秘笈。

说到奶奶的拿手菜，那可就多了。可是在她众多拿手菜中我只有一个最爱，那就是红烧肉，我特别爱吃我奶奶做的蒸红烧肉。

我吃红烧肉也是有一定的品味的，肥的地方太多，不吃。肉的颜色很浅，也不吃。肥的太多，吃起来对胃的消化不好，肉的颜色太浅就证明材料放少了，吃起来没味道。我最喜欢吃那种五花三层肉的，说起来五花三层肉也挺有意思的，它是由一层白一层红，一层白一层红又一层白一层红共由三层白三层红组成的。有时候都很难买到，这就要看当天去采购的运气了。

奶奶做的蒸红烧肉，有着一种独特，让人无法抗拒的香味，我每次闻到红烧肉那种独特的香味，就会忍不住跑到厨房偷吃几口。

在这里，就把奶奶的独门秘笈分享给大家吧！快动手学起来咯。

主料：五花肉

辅料：葱、姜、香叶、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、醋。

制作方法：

1.先把五花肉洗干净，然后切成小块，用盘子装起来。

2.五花肉加入香叶，八角，花椒，1勺料酒，葱，几片生姜，清水漫过肉烧开。

3.加入老抽，生抽，料酒，白糖，生姜，醋。

4.搅拌均匀，每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。

5.蒸好肉会有汤汁出来，可以泌点出来拌面，拌饭都不错哦！

6.剩下的倒进锅里，大火收汁就可以。

肥的不腻，瘦的不柴，带点酱香，咸中带点甜，超级下饭的蒸五花肉就做好了。

现在你一定在流口水吧？心动不如行动。咱们一起去吃蒸红烧肉吧！

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