徐志辉正在育种室观察菌种生产情况。杨奕 摄

春节刚过，“职业农民”林建河就收拾好行囊，在家人的嘱咐声中，搭上了前往浙江嘉兴的动车。

在台商投资区角美镇，像林建河这样不远千里，跑到浙江、湖北等地种植双孢菇的“职业农民”已屡见不鲜。他们像“候鸟”一样南北迁徙，或承包土地进行规模化种植，或像“白领”一样领年薪当技术顾问。在他们身上，“农民”不再是一种身份，更是一种职业。

从“种植能手”成了“技术顾问”

“当同村的人还小心翼翼‘伺候’几百平方米的蘑菇房时，我已经‘折腾’着2000多平方米的种植面积了。”说起自己的蘑菇种植技术，金秋农业种植基地技术员林建河自信满满。

今年46岁的林建河已种了20多年双孢菇，他现在的身份是浙江省嘉兴高照村金秋农业种植基地拿着几十万年薪的技术顾问。

角美镇是双孢菇种植集中区。林建河从小就跟着父亲学种植技术，过上了种菇、卖菇的生活。虽说读书不多，但林建河的双孢菇种植知识一点不比专家少。不管是播种上料，还是打药施肥，他都练得样样精通。林建河说，当一个菇农，会种菇就是看家的本领、吃饭的本钱，多把心思放在蘑菇上，日子一长，知识和经验就多了。

但种植双孢菇既辛苦，风险也高。突然高温或持续低温，就能让一季的辛劳颗粒无收。加上土地资源逐渐紧缺、原料成本上升等因素，2006年，林建河决定：去河南夏邑县种蘑菇。

林建河告诉记者，和家乡相比，北方的温差变化较小，原料、土地成本更低，种植周期也更长。而且随着北方双孢菇市场的兴起，许多食用菌基地老板不惜开出高薪吸引那些有经验技术、能吃苦耐劳的菇农帮他们种菇。“况且河南的产季比我们这里来得早，等到那边蘑菇产完了，还能赶上回家乡再种一茬菇。”林建河在心里算得清楚，觉得这活能干。

“合作是采用技术入股的模式，技术方面由我来负责，场地建设和前期操作则由合作伙伴来进行。”林建河说。

第一年，林建河培育的菌种和双孢菇鲜菇，就为基地带来200多万元的效益。自此以后，林建河在河南夏邑度过了10个冬春。他们的双孢菇基地不仅在当地站稳了脚跟，还带富了当地大批农户。

2016年，浙江嘉兴金秋农业基地老板徐艺伟将林建河请到嘉兴，负责基地内68个种植棚、3万多平方米种植面积的技术指导。

“嘉兴的温度十分适宜双孢菇生长要求。这里的基地产菇比在漳州多出近3个月。”林建河说。

生产周期长，产量自然就高。“粗略估计，今年基地大概能产出5700吨的双孢菇。”林建河说。由于基地距离上海、杭州、宁波均不到100公里，市场需求量大，产品比较走俏。“今年春节期间，带根的双孢菇每斤能卖到8-10块钱，年产值能达到1000万元左右。”

从“单打独斗”成了 “团队首领”

角美镇到湖北省武汉市新洲区徐古镇有多远？地图上显示1028公里。

这跨越千里的两地，在武汉华进菌中菌科技有限公司董事长陈清华心里有一条清晰的行进路线：从厦门海沧出发，沿着高速穿过江西省，就能抵达他位于湖北武汉新洲区徐古镇周湾村的双孢菇生产基地——武汉华进菌中菌科技有限公司。

陈清华生产双孢菇的3个基地，都是沿着这条路线分布的。过去的4年间，陈清华就是这样由东向西一路穿行，行驶里程20万公里，把双孢菇“种”到离市场、离原料最近的地方去。他的身份，从一名单打独斗的农民，变成了3个基地经营团队的“首领”。

陈清华的家在角美镇课堂村。作为远近闻名的种植大户，陈清华不仅会种蘑菇，而且善“钻研”：他在种植双孢菇的同时，还经营着双孢菇生产原料的研发调配。由他改良的原料，占据着角美市场一半以上的份额。长期的摸爬滚打，让他在原料调配、菇房建设、菌种培育和生产管理上都累积了丰富的经验，成功淘到了“第一桶金”。

然而，菇农盲目无序的扩张，蘑菇产量的急剧增加，双孢菇市场慢慢疲软，使效益下跌。2013年底，陈清华前往素有“双孢菇之乡”美誉的武汉市新洲区徐古镇。“原本是想了解它得名的典故。”

早在上世纪90年代，该镇就引进了双孢菇种植项目，这里水质好、空气好、温度适宜，产出的蘑菇品质很高，但由于当地农民习惯于采用传统常温棚种植，产量上不去。陈清华暗自琢磨道：“这里有蘑菇产业基础，有熟练的工人，背靠着武汉这个大市场，投资建设蘑菇基地，一定大有前途。”

说干就干。2014年初，陈清华在徐古镇成立华进菌中菌科技有限公司，第一期投资了280万元，建设30个常温种植棚。陈清华说：“初来乍到，对当地风土人情和武汉的市场情况都还不熟悉。对于双孢菇这一类在本地已经形成规模的产业，我还要找准定位，才能精准发力。”

很快，从角美带来的先进种植管理技术，在徐古镇的基地落地生根——陈清华根据徐古镇本地气候特点，针对产量较低的现状，对当地的种植方式进行改良创新，产出的双孢菇不仅质量好，而且还扭转了单位产量低这一缺陷。

第二年，尝到甜头的陈清华陆续又投入3000多万元，建设20个标准化双孢菇生产车间和配套设备。“全部产菇后，年产值可达2000多万元。”陈清华不无得意。

“在基地里，双孢菇的原料调配、菌种培育和蘑菇房建设都是由我们自己负责。”由于生产规模的扩大，陈清华现在带领着3个团队，十几个人负责技术支持。

“去年4月，我又跟湖北荆门市签了合同，计划总投资1.5亿元，建设500亩的食用菌的生产基地。未来，计划建设一个双孢菇工厂化生产培训基地，为全国各地双孢菇种植基地和用户开展技术服务。”陈清华表示。

由“单一品种”种出“系列产品”

走得多远，天地就有多宽。

“过两天我就要去成都参加第四届四川（金堂）食用菌博览会了,到时候，国内外参会的嘉宾还要去参观我的基地呢。”说这话时，成都睿兴菌业有限公司负责人徐志辉带着一份独特的骄傲。2018年1月份，他的睿兴菌业有限公司被认定为成都农业产业化市级重点龙头企业。

从孩童时期帮忙采蘑菇，到青年时期研究菌种，进行栽培、售卖，再到如今走出去，致力推广菌菇产业种植，44岁的徐志辉，是个典型的“职业农民”。

作为睿兴菌业有限公司的“当家人”,去年仅卖鲜菇纯收入就有五六百万元。徐志辉认为，“有技术的农民，是最受欢迎的农民。”

2010年初，他在朋友的引荐下来到成都市，在郫县唐昌镇一处约40亩的土地上，建起了种植棚，播下了第一批双孢菇种子。

凭借多年种蘑菇积累的经验和吃苦耐劳的韧劲，当年冬收，“远征”在外的徐志辉不仅轻松收回原料成本，还实现了盈利。徐志辉说：“成都温度常年比漳州低3℃，采摘期可从10月1日一直持续到次年6月；当地杏鲍菇等袋料菌类废料和秸秆，为双孢菇种植提供了便宜优质的原料，加上成熟的技术和科学的管理，盈利是意料之中的事。”

尽管如此，徐志辉依然稳扎稳打，一步一脚印打造自己的产业链：2016年，他在金堂县清江镇承包了190余亩土地，总投资约5000万元建设一个食用菌循环种植示范基地；2017年，他成立融兴食用菌研究所有限公司，进行食用菌新产品、新技术、新模式的应用型研究。

“不能让种植品种停留在单一阶段，要通过高科技手段，培育优质品种，提升菌菇价值，才能在竞争中立于不败之地。” 在徐志辉的带领下，睿兴菌业有限公司先后培育出十来种具有广阔的市场前景的菌菇。这些菌菇种植技术成熟后，公司还将通过与农户联合成立产业联盟和合作社方式，构建“公司+合作社+农户”的经营模式，进一步推动当地食用菌产业链的完善和产业集群的形成。