在纪录片《舌尖上的中国》里，中国美食更多地是以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众尤其是海外观众，展示中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。它让我们看到美食背后强大的人文力量。中华文化博大精深，在历史的长河中，正是万千劳动人民的不断探索，才有了各种各样的美食。

“蒸菜”是湖南浏阳的一道地方特色，口味独特、营养健康。以“方便快捷”的优势赢得了男女老少的喜爱。一小碗蒸菜看似食材简单、制作便捷，实际上要做出正宗的浏阳蒸菜来，大有学问。

想要保证其口感，原汁原味，就要细到控制原材料、油、米、调料、蒸菜技术。在浏阳可见大片的田园蔬菜专业合作社，当地的农民春种秋播，因着当地空气鲜美、水质优良、土壤肥沃，又无污染厂矿企业，气候环境得天独厚，所以每年都可收获茄子、豆角、苦瓜、黄瓜、丝瓜、辣椒、白菜......利用其中的蔬菜又可晒制各种干菜，干菜可与腊菜一起蒸制，美味绝伦。而我们常见的腊菜：腊鸭、腊鸡、腊牛肉、腊猪肉、腊肠等则同样需要大量精力来制作，为了保证这些腊味的口感，农户们需要自己精心养殖这些鸡鸭鱼肉，自己宰割、以火熏制。所以当你去浏阳参观这些合作社的时候，就能看到大片整齐一致平整的土地和农户门前挂满的腊制品，热心的农户也会用来蒸制菜肴，招待远道而来的客人。这也一直是何爹浏阳蒸菜的运营模式。

顾客看到的仅仅一小碗蒸菜，“何爹”要用一整个基地的运营来做出这一碗最正宗的。耗费的心血不言而喻。细致到要求“好米、好油、好调料”。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”早在多年前，我们的祖先就知道粮食来之不易，劳动人民可敬，正是劳动人民的辛勤劳作，才有了不同地域的特色美食。

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