1、厦门沙茶面

　　厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。汤头以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。

　　2、姜母鸭

　　姜母鸭有着“下饭之王”的称号，是闽南地区“小火慢炖”的美食结晶。主材以低脂番鸭，配以头姜（姜母），再同米酒、麻油及二十余味药材共同慢炖而成。久经火候的鸭肉在老砂锅内炖的软烂入味，连姜都带有鸭肉的滋味，是温而不燥的地道闽南美食。

　　3、炸五香

　　炸五香是福建省地方传统小吃。在厦门、泉州、漳州等地都有，早在六十多年前，厦门的炸五香就杀出重围，崭露头脚，显出它独特的风味，深受广大食客欢迎。

　　4、酱大骨古法香卤肥肠，香味浓郁，肥而不腻，宫延楼酱大骨古法香卤肥肠始于乾隆21年，由清代延年药膳坊更名而来，食膳炖盅，选用精良的中药材和上等食品，经慢火长达 3 小时以上蒸煮而成，做到药借食力，食助药威，相辅相成

　　5、海蛎煎

　　海蛎煎也叫蚵仔煎、蚝仔煎，在闽台地区很受欢迎。

　　把牡蛎混入地瓜粉中，加入蒜和调味料，然后煎熟或炒熟，还可以加上鸡蛋或其他配料。据说台湾的蚵仔煎就是从厦门传过去的，所以两个版本非常接近。

　　6、烧肉粽

　　在闽南地区，即使不是端午节也可品尝到飘香四溢的肉粽。在糯米中包入五花肉、香菇、干贝、咸蛋黄、虾仁、板栗等原料，包裹荷叶入锅蒸制软糯即可。粒粒香米浸着食材的香味饱满粘牙，令人大呼过瘾。

　　7、鱼丸汤

　　厦门鱼丸大多是包心丸，和鲜美汤汁一起盛放在碗里。鱼丸外表是鲨鱼糜，内陷则是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。有心的店家还会开发出丰富的口味，如虾仁、蟹黄、墨鱼、香菇等，甚至还有海藻、芝士等，你永远可以对下一颗鱼丸抱有强烈的好奇心。

　　8、芋子包

　　芋子包是厦门的传统名小吃，是以芋为皮包馅料的。芋子包是老一辈厦门人过年必吃的，就像北方人过年一定要吃水饺一样。尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的，非常美味。

　　9、馅饼

　　馅饼在厦门的鼓浪屿可以说是随处可见，即便是不爱吃馅饼的朋友也一定要尝一尝，这样你才会发现原来馅饼可以这么好吃，鼓浪屿当地的馅饼非常软糯，再加上很足的用料，吃起来可以说真的是别有一番滋味。

　　10、厦门面线糊

　　面线糊是一种以细条面线和地瓜粉相融合，以猪骨汤为调和汤底，把原本清汤面线做成糊状即成。早晨的时候搭配一些油条和马蹄酥一同品尝，甜咸的口感在口中缭绕，可以说让你欲罢不能。